Molti a Piacenza lo conoscono come Pistà ad Gràss, o lardo battuto, a Groppallo lo chiamiamo Grass pist, ma gli ingredienti sono gli stessi: lardo, aglio, prezzemolo fresco. Insieme formano una crema, da spalmare sul pane o da utilizzare per soffriggere o anche nel minestrone. Il lardo va battuto, (pestato-tritato), generalmente con un grosso e pesante coltello da cucina fino a renderlo una “pasta” omogenea, aggiungere poi il prezzemolo l’aglio sempre continuando a pestare il tutto su di un tagliere.
